مقاومة ديكسترين القابلة للذوبان الألياف مسحوق ما قبل

مقاومة ديكسترين

غالبًا ما تستخدم في الطعام والمشروبات كألياف ديكسترين القابلة للذوبان لزيادة الشبع وتعزيز التحكم في الوزن. لا يمكن أن يعزز الحجم فحسب ، بل يمكن أن يقلل أيضًا من كثافة الطاقة في الطعام وزيادة لزوجة السوائل. يمكن أن تعمل ديكسترين المقاومة أيضًا كبريد من أجل تحسين مقاومة الأنسولين.

استخدام المنتج: التحلية في الطعام والمشروبات ، وأضف الألياف والجملة ، مكملات فقدان الوزن.

ميزة:

المدمرة المقاومة عبارة عن مسحوق صفراء أبيض إلى فاتح ، وهو نوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء مصنوعة من نشا الذرة الطبيعية المعدلة غير الوراثية كمواد خام ، بعد درجة معينة من التحلل المائي ، والبلمرة ، والفصل . يظل محتوى السعرات الحرارية المنخفضة ، وقابلية الذوبان الجيدة ، وحلاوة طفيفة ورائحة ، مستقرة في ظل ظروف ارتفاع درجة الحرارة ، ودرجة الحموضة المتغيرة ، والبيئة الرطبة ، وقوة القطع العالية. يمكن استخدامها في الطعام والمشروبات وكبسولات المسحوق وغيرها من المنتجات المصنعة. أظهر عدد كبير من الدراسات أن الدكسترين المقاوم هو منتج طبيعي يدمج وظائف مختلفة مثل تنظيم الأمعاء ، ومنع وعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية ، وفائدة البريوائية ، وخفض السكر في الدم.

الخصائص الوظيفية ：

1. استقرار معالجة جيد.
ديكسترين المقاوم له خصائص معالجة مثل مقاومة الحرارة ، ومقاومة الحمض ، ومقاومة التجميد ، وتكون لزوجة المحلول المائي منخفضًا جدًا ، وتغير قيمة اللزوجة مع التغيرات في معدل القص ودرجة الحرارة صغيرة.

2. لا يؤثر الذوبان الجيد ، الحلو والرائحة ، على نكهة المنتج النهائي ، يمكن أن يعدل النكهة السيئة ، ولديه وظيفة لتحسين الذوق.

3. السعرات الحرارية المنطقية ، مناسبة للناس فقدان الوزن.

توفر ديكسترينز المقاومة طاقة منخفضة للغاية وطويلة الأمد ، وزيادة الشبع ، وتأخير الجوع ، وتأثير بعض التأثير على التحكم في الوزن. ديكسترين المقاوم لديه جرعة عالية التحمل ، عتبة 45 جرام في اليوم ، لا توجد أعراض من عدم الراحة المعوية ، ولا الإسهال بجرعات 100 غرام في اليوم (Van Den Heuvel et al. ، 2004 ؛ Vermorel et al. ، 2004 ؛ Lefranc -millot et al. ، 2006b ؛ Pasman et al. ، 2006)。

3. ضبط السكر في الدم.
ديكسترين المقاوم مناسب بشكل أساسي لمرضى السكري لتناول الطعام عن طريق امتصاص الجلوكوز بشكل أساسي وتثبط نشاط الأميليز ، مما يؤدي إلى تدهور النشا وامتصاص الجلوكوز ، وتثبيط زيادة الجلوكوز في الدم بعد الوجبات.

4. فوائد البريبايوتيك تقلل من العبء على الأمعاء ومنع أمراض الأمعاء.
في الصين ، تم تحديد ديكسترين المقاوم كمنتج ما قبل المخطوطة من قبل "مشروع علم البيئة البيولوجي لتحسين التغذية العامة" في نهاية عام 2008. ويهدف إلى زيادة استخدام البريبايوتك في الصين لتحسين خلل الباكتيريا المعوي ، الذي تم تحديده على أنه فرعي رئيسي عامل الصحة. تخمرات الدكسترين المقاومة في القولون لإنتاج الأحماض الدهنية التمرين ، تمنع نمو بكتيريا التلف ؛ كركيزة لتعزيز تكاثر البروبيوتيك ، وبالتالي تثبيط تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض ، وإصلاح وظيفة الحاجز الظهاري المعوي ، وتثبيط تكاثر خلايا الورم ، وتثبيط النشاط الكيميائي السرطاني ومضادات الأكسدة.

5. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
تم تأكيد الآثار الصحية لتناول ديكسترين المقاومة على المصل في الفئران والدجاج والكلاب والخنازير والبشر. أظهرت النتائج أن تناول ديكسترين المقاوم يمكن أن يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وتركيز الدهون المحايدة والدهون في الجسم ، لتلبية احتياجات مرضى فرط شحميات الدم المختلفة في تحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون.

المؤشرات الفنية ：

طلب:

1. الطعام: يستخدم في أطعمة الألبان ، وأطعمة اللحوم ، والسلع المخبوزة ، والمعكرونة ، والأطعمة التوابل ، إلخ.
التطبيق في منتجات الألبان: يمكن ببساطة إضافة ديكسترينات مقاومة إلى الألياف الغذائية المشروبات الحليب المحصنة مثل السكر ، دون التأثير على النكهة الأصلية للطعام ؛ ديكسترينات مقاومة لها طعم مماثل للدهون والسعرات الحرارية المنخفضة. يمكن استخدامه كبديل لجزء من السكر أو الدهون لإعداد الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية ، ومشروبات الزبادي منخفض الدهون ، وما شابه. تتيح إضافة ديكسترين المقاومة للوظائف البيولوجية لبكتيريا حمض اللبنيك ، والبكتيريا البكتيرية ، وغيرها من البكتيريا المعوية المفيدة. ولدت تأثير كبير من الضرب.

التطبيق عند الرضع والأطفال الصغار: يتراجع الرضع والأطفال الصغار ، وخاصة bifidobacterium في الجسم بعد الفطام ، بشكل سريع ، مما يؤدي إلى الإسهال ، فقدان الشهية ، التقزم ، وتقليل استخدام المواد الغذائية. يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة الدكسترين المقاومة للذوبان في الماء إلى زيادة استخدام العناصر الغذائية. وتعزيز امتصاص عناصر الكالسيوم والحديد والزنك وغيرها من العناصر النزرة.

التطبيق في المعكرونة: يمكن إضافة أنواع مختلفة من الألياف الغذائية إلى الخبز والقطران والأرز والمعكرونة أن تزيد وتحسين لون الخبز. إن إضافة 3 ٪ إلى 6 ٪ من محتوى الألياف الغذائية للدقيق يمكن أن يعزز الغلوتين في العجين ويترك السلة. الخبز المطهو ​​على البخار له ذوق جيد ونكهة خاصة. يحتوي Biscuit Baking على متطلبات منخفضة للغاية للغلوتين الدقيق ، مما يسهل إضافة ديكسترينات مقاومة بنسب كبيرة ، وهو أكثر مواتية لإنتاج ملفات تعريف الارتباط للعناية الصحية المختلفة بناءً على وظيفة الألياف ؛ يتم إنتاج الكعك في عملية الإنتاج. سوف تتجمع كمية كبيرة من الرطوبة إلى منتج ناعم عند الخبز ، مما يؤثر على الجودة ، الدكسترين المقاومة للذوبان في الماء المضافة إلى الكعكة ، يمكن أن يبقي المنتج ناعمًا ورطبًا ، ويزيد من عمر الصلاحية ، ويمتد وقت تخزين الرف.

التطبيق في منتجات اللحوم: يمكن للديكسترين المقاوم كألياف غذائية امتصاص الروائح ويمنع تطابق مواد الرائحة. يمكن أن تؤدي إضافة كمية معينة من الألياف الغذائية إلى زيادة عائد المنتج ، وتعزيز الذوق والجودة ؛ يمكن استخدام الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء كبديل ممتاز للدهون لإنتاج البروتين العالي والألياف الغذائية العالية والدهون المنخفضة والملح المنخفض والأسعار المنخفضة وحفام الرعاية الصحية.

2. الأدوية: الأطعمة الصحية ، الحشو ، المواد الخام الصيدلانية ، إلخ.

3. التصنيع الصناعي: النفط ، التصنيع ، المنتجات الزراعية ، البطاريات ، المسبوكات الدقيقة ، إلخ.

4. منتجات التبغ: مرطبات بنكهة التجمد التي يمكن أن تحل محل الجلسرين كتبغ مقطوع.

5. مستحضرات التجميل: منظفات الوجه ، كريمات الجمال ، المستحضرات ، الشامبو ، الأقنعة ، إلخ.

6. التغذية: الحيوانات الأليفة المعلبة ، تغذية الحيوانات ، تغذية مائية ، تغذية الفيتامينات ، منتجات الطب البيطري ، إلخ.